أهلا لا ادعي الخبرة لكن عند بعض المعلومات البسيطه
حسب ما أعرف أنك تقدر تخفي ملف log لان الهكر إذا خلاص من السيرفر يمسحه ملف log حسب مكانه الافتراضي
لكن لو أخفيت ملف log ووضعت log وهمي كذا يمكن تصيده أما إذا كان محتراف يستطيع تتبع ملف log الاصلي
اما عن ملف log خارجي اي خارج جهاز السيرفر الله أعلم .